Menu Audrey: O papillote do restaurante em Stambul

Publicado em: 29 out 2015

Papillote de robalo com cogumelos, aromáticos e especiarias – Pandeli’s Sea Bass en Papillote

Aqui vai a primeira receita do Menu Audrey Hepburn. Fizemos esse prato em uma de nossas noites gastronômicas e foi paixão a primeira vista. Vale conhecer a história, imprimir a receita e provar! Fácil de fazer e o resultado é um show de sabores!

Em 1968, após o fim de seu casamento com seu primeiro marido Mel Ferrer, Audrey Hepburn estava triste e desiludida. A convite de amigos, decidiu viajar para espairecer e embarcou num cruzeiro pela Grécia, a bordo do luxuoso iate Calisto. Nessa viagem ela conheceu o psiquiatra italiano Andrea Dotti com quem se casou no ano seguinte.

Foi durante uma parada em Istambul que a atriz conheceu o restaurante Pandeli, localizado na entrada principal do Bazar das Especiarias. O lugar sempre foi requentado por grandes estrelas de Hollywood e até hoje tem uma foto da atriz em uma de suas paredes. Nesse lugar ela conheceu e se apaixonou pelo Pandeli’s Sea Bass en Papillote (papillote de robalo), prato que também encantou Toni Curtis e Robert De Niro. Continue reading “Menu Audrey: O papillote do restaurante em Stambul”

Accademia Gastronômica: Dez anos de vida, sabores, e aromas

Publicado em: 28 out 2015

No último sábado a Accademia Gastronômica, uma escola diferenciada, no bairro de Moema, São Paulo, comemorou seus 10 anos de atividades.

Um evento delicioso reuniu amigos e parceiros da escola para brindar o projeto com direito a um bom vinho e saborosas foccacias e cupcakes produzidos durante uma aula comandada pelo chef Rosny Gerdes.

Continue reading “Accademia Gastronômica: Dez anos de vida, sabores, e aromas”

Memórias de Audrey Hepburn na cozinha

Publicado em: 27 out 2015

“Para ter lábios atraentes, diga palavras doces; para ter olhos belos, procure ver o lado bom das pessoas; para ter um corpo esguio, divida sua comida com os famintos…”. Audrey Hepburn

promotionalSabrinaEla é o ícone mais cultuado do cinema clássico, assim como Marilyn Monroe. Era uma mulher com um brilho especial e despertava sentimentos de carinho e adoração.

Audrey me conquistou por seu jeito de viver a comida, pela simplicidade refinada, pelo carinho com o qual tratava os alimentos e seu interesse em aprender receitas, buscar informações culinárias e anotar dicas caseiras de como escolher um alimento, qual o melhor tipo de mussarela ou como higienizar um jarro.

Decidi conhecer o paladar da atriz em julho deste ano, soube que seu filho, Luca Dotti estava lançando o livro Audrey at Home. Rapidamente loguei minha conta na Amazon, comprei sem pensar muito, e em 10 dias o livro chegou “fresquinho” em minha casa.

Um livro incrível! Uma história contada pela ótica da cozinha. Audrey encontrou a verdadeira felicidade oferecendo amor e cuidados para os seus filhos, animais e amigos. Ela fazia questão de servir uma comida preparada com dedicação e alegria. “Entendia a cozinha como uma maneira de fazer todo mundo feliz. Nunca quis ser uma chef como os mestres da Le Cordon Bleu”, conta seu filho caçula, o autor. Continue reading “Memórias de Audrey Hepburn na cozinha”

Vídeo: Ronnie Von degusta nosso menu Audrey Hepburn na TV

Publicado em: 27 out 2015

Continue reading “Vídeo: Ronnie Von degusta nosso menu Audrey Hepburn na TV”

ANZAC, o biscoito que alimentava os soldados durante a guerra

Publicado em: 10 out 2015

Receita de biscoito ANZACEncontrei a professora de inglês ideal. Seu nome é Sophie, uma francesa nascida em Lyon que optou por uma vida de viagens e aventura. Atualmente ela vive na Indonésia e nossas aulas acontecem com um delay de 7 horas. Quando eu digo boa noite, ela responde bom dia.

Sophie desenvolveu um método eficiente e infalível pra me motivar a estudar cada vez mais. Desde que descobriu minha paixão pela gastronomia, nossas conversas são marcadas por assuntos relacionados a comida, viagens, história e até assuntos ligados a meditação, filosofia e espiritismo. Ela é genial!

Na semana passada Sophie me falou sobre o biscoito ANZAC, uma tradição australiana. Conversamos sobre a história do famoso cookie, discutimos a receita e até algumas variações permitidas.

Neste sábado preguiçoso de feriado, decidi dar uma incrementada no chazinho da tarde e testei a receita do ANZAC. Delicioso e natural!

Continue reading “ANZAC, o biscoito que alimentava os soldados durante a guerra”

O livro de receitas de Audrey Hepburn

Publicado em: 9 out 2015

O livro de receitas de Audrey Hepburn

Descobri este livro que conta como era o paladar de Audrey Hepburn. Ele foi escrito por Lucca Dotty, filho da atriz e lançado há 4 meses pela Harper Collins.

Havia prometido pra mim mesma que, enquanto o dólar não baixasse, não gastaria nem mais um centavo de dólar com livros. Não resisti! Minha ansiedade falou mais alto, quebrei a promessa…

O livro chegou no sábado à noite (3/10). Comecei a ler às 10 da noite e não parei mais. Detalhe: eu não sou uma expert em inglês, mas percebi que a curiosidade é um ingrediente perfeito para acabar com as minhas dificuldades.

Três dias ”abraçada” ao livro, e uma ajudinha de Sophie, a incrível professora de inglês com quem converso todos os domingos via Skype.

Na capa, Audrey aparece servindo seu prato preferido, Spaguetti al Pomodoro. Sempre que voltava pra casa após as filmagens de um novo longa, era esse o prato pedido por ela.

O livro é uma coletânea de lembranças, um montão de fotos pessoais, trechos de sua correspondência pessoal, desenhos e receitas que foram escritas por ela, de próprio punho.

Este é o nosso tema neste mês. Vamos conhecer os sabores que encantavam essa estrela, e a brincadeira já começou.